Неделя рецептов: полная чаша здоровья

Этот рецепт благодаря своему интенсивно зеленому цвету получил название весенний суп, так как он помогает весной пробудить тело к активности. Несмотря на то, что осенние краски сменяют зеленые оттенки на оранжевые – этот рецепт поможет побороть и осеннюю хандру. Как? Зеленый горошек насыщен витаминами С и А. Яблоки и зелень содержат полезные вещества для здоровья глаз. Мята богата антиоксидантами. Греческий йогурт добавит ко всему добрую дозу протеина. И что очень важно – его можно сервировать в зависимости от настроения и аппетита в качестве как холодного супа, так и сока.

Весенний суп Ниагара (6 чашек)

Потребуется:

• один огурец
• два зеленых яблока (напр. сорт Granny Smith)
• один очищенный лайм
• 4 чашки листьев шпината
• столько же молодых листьев кудрявой капусты (кале)
• 2 чашки свежего или замороженного (предварительно разморозить) гороха
• 3/4 чашки листьев мяты
• 1–1,5 чашки натурального (греческого) йогурта
• По вкусу добавить мед и для украшения добавить жареный измельченный миндаль

Для приготовления вымойте тщательно фрукты и овощи. Разрежьте яблоки и огурец ломтиками. Пропустите все ингредиенты, за исключением йогурта, меда и миндаля через соковыжималку. Добавьте полученный сок к греческому йогурту и добавьте для вкуса мед. Перелейте в миску или стакан и посыпьте для украшения миндальной крошкой. И не забудьте самое важное – готовьте с радостью и наслаждайтесь результатами!